Este un fruct care ne ofera o cantitate buna de apa, deoarece contine 80%. In al doilea rand, ne ofera carbohidrati cu absorbtie rapida sau, la fel, zaharuri.
Un kaki mediu ne ofera 20 g de zaharuri. Pe de alta parte, continutul de vitamine al acestui fruct nu este de neglijat, el contine vitamina C si in special carotenoizi sau provitamina A, care sunt responsabile de culoarea portocalie pe care o prezinta. In ceea ce priveste mineralele trebuie sa evidentiem potasiul.
Cum se consuma?
De obicei se consuma ca desert. Kaki , fiind un fruct foarte moale, se consuma in general cu lingura, desi exista o exceptie, care este soiul sharoni, cu o textura mai ferma. Pe langa faptul ca o consuma proaspata, este folosita pentru a face deserturi, bauturi, inghetata… iar in unele tari se mai consuma si uscata, precum Statele Unite si Japonia, unde aceasta prezentare este considerata o delicatesa.
Cand este recomandat sa-l consumam?
Kaki este un fruct potrivit pentru aproape toate situatiile. Este recomandat pentru:
- Necesar crescut de vitamina A: kakiul este bogat in carotenoizi pe care organismul ii poate transforma in vitamina A. Aceasta vitamina este esentiala pentru starea buna a pielii, a mucoaselor si de asemenea pentru cresterea fetala. Este deosebit de important la femeile insarcinate si la persoanele cu anumite probleme ale pielii si mucoaselor.
- Carenta de potasiu: kakiul are un continut ridicat din acest mineral, astfel aportul sau este interesant in cazurile de carenta, precum cele care pot aparea in urma tratamentului cu diuretice sau a episoadelor de varsaturi.
- Hipertensiune arteriala: continutul sau scazut de sodiu si potasiu il face perfect potrivit pentru persoanele cu hipertensiune arteriala.
- Constipatie: aportul sau de fibre solubile, precum pectina, il face un aliment interesant pentru a evita constipatia.
Nu este potrivit in cazul:
- Diete cu continut limitat de potasiu: unele patologii renale presupun un control si limitare a potasiului pe care ni-l ofera dieta, in acest caz alimente precum kakiul trebuie evitate datorita continutului ridicat de potasiu.
- Limitarea zaharurilor: daca in mod specific trebuie sa limitam consumul de carbohidrati cu absorbtie rapida, vom evita consumul acestora deoarece este un fruct cu un aport semnificativ de zaharuri. Cu toate acestea, luata cu moderatie, poate fi incorporata intr-o dieta de slabire.
Sfaturi de cumparare si conservare
kaki este un fruct foarte delicat si, pe de alta parte, este foarte important sa il consumi cand este copt. Trebuie sa verificam sa nu fie deteriorat si ca tine potirul atasat.
In plus, vom tine cont de cat timp ne propunem sa-l pastram sau daca va fi pentru consum imediat, pentru ca in al doilea caz trebuie sa alegem un exemplar bine copt, care sa aiba o culoare mai rosiatica, a carui piele se simte subtire si a carui consistenta este foarte moale.
Daca in schimb o sa ne luam cateva zile sa il consumam, il vom alege mai portocaliu, neted, cu o atingere mai ferma si mai consistenta. In acest caz il vom pastra intr-un loc racoros si uscat unde se maturizeaza incet.
Sa nu uiti asta…
Persimmons nu pot fi consumate in momentul recoltarii din cauza grosierului lor. Au nevoie de o supramaturare care le face mai potrivite pentru gust. Din acest motiv, atunci cand le achizitionam, trebuie sa tinem cont de cat timp va dura sa le consumam pentru a le savura in punctul lor optim de maturitate.
Ce ar trebui sa stii…
- Sezon: noiembrie pana in martie.
- Beneficii: gustos, energizant si foarte bogat in carotenoizi.
- Ideal pentru: inlocuirea potasiului, diete de control al pierderii in greutate si constipatie.
