Roscovul: inlocuitorul natural al ciocolatei?

Post date:

Author:

Category:

Roscovul este un aliment popular pentru caracteristicile sale asemanatoare cacaoului. Cu toate acestea, compozitia sa nutritionala este superioara. Vrei sa afli mai multe despre acest aliment? Continua sa citesti!

Roscovul este un aliment care a devenit popular ca alternativa naturala la ciocolata. Datorita compozitiei sale nutritive interesante, pentru multi a devenit optiunea preferata atunci cand se prepara dulciuri, smoothie-uri, prajituri, printre multe alte retete. De ce este recomandat?

Potrivit unui studiu recent, pulberea de roscove concentreaza compusi bioactivi care ajuta la mentinerea sanatatii. In special, ofera fitosteroli, proteine, vitamine si minerale care imbunatatesc calitatea retetelor.

Ce este roscovul?

Roscovul este fructul unui arbore numit roscov (Ceratonia Siliqua), care apartine familiei leguminoase. Este originar din Marea Mediterana si in timpul razboiului civil spaniol a fost unul dintre alimentele de baza ale populatiei.

Acum este cunoscut ca un „inlocuitor natural” pentru ciocolata, deoarece poate fi incorporat in multe dintre retetele tipice care folosesc ingredientul. In plus, compozitia sa nutritionala este remarcabila si pare sa o depaseasca pe cea oferita de cacao.

Pastaile de roscove sunt alungite (pana la 20 de centimetri lungime) si maro cand sunt coapte. Pentru a le folosi, sunt uscate, prajite si pulverizate. Rezultatul este un produs foarte asemanator cu ciocolata din punct de vedere al consistentei, aromei si culorii .

Din roscove se obtine o pudra cu textura si aroma asemanatoare cacaoului. Acesta este motivul pentru care mancarea este cunoscuta drept inlocuitorul ciocolatei.

Proprietatile nutritionale ale roscovelor

Sunt multe motive pentru care roscovul iese in evidenta in gastronomia sanatoasa. Calitatea sa nutritionala este exceptionala si a fost coroborata prin mai multe studii. De exemplu, cercetarile publicate prin Food Science & Nutrition afirma ca atat roscovii, cat si produsele lor derivate contin urmatoarele:

  • Intre 48% si 56% zaharuri naturale (in principal zaharoza, glucoza si fructoza).
  • Intre 3% si 4% proteine.
  • Poca grasa.
  • Continut scazut de alcaloizi.
  • Fibre dietetice.
  • Polifenoli (taninuri, flavonoide, acizi fenolici). 
  • Minerale precum calciu, magneziu, fier, mangan, zinc, printre altele.
  • Vitaminele E, D, C, niacina, B6 si acid folic.
  • Libre de gluten.

Printre altele, trebuie remarcat faptul ca acest aliment nu contine cofeina sau alte stimulente. Este foarte versatil si poate fi incorporat in retete de patiserie, bauturi, deserturi si alte preparate in care se foloseste de obicei ciocolata.

Este roscova inlocuitorul ciocolatei?

Datorita caracteristicilor sale, roscovul a devenit popular ca inlocuitor sanatos al ciocolatei. Acest aliment este dulce in stare naturala si nu contine niciun fel de aditiv sau chimic. Pe de alta parte, spre deosebire de cacao, nu contine teobromina si cofeina. In plus, contine de doua ori mai mult calciu si nu contine acid oxalic, care interfereaza cu absorbtia acestui mineral.

Acum, asta nu inseamna ca cacao este daunatoare sanatatii. Dupa cum arata dovezile, ciocolata neagra, ca si cacao, furnizeaza substante nutritive bune pentru organism. Atata timp cat nu este vorba de versiuni zaharoase, este un aliment al carui consum moderat este si el pozitiv.

In orice caz, atat roscova, cat si ciocolata neagra contin antioxidanti, vitamine, minerale si o varietate de alti compusi bioactivi care imbunatatesc calitatea dietei. Diferenta este ca aportul nutritional al roscovelor este superior. Din acest motiv, multi il prefera acum.

Ce alte beneficii ofera roscovul?

Pe langa faptul ca are o valoare nutritiva remarcabila, roscovul are si beneficii pentru sanatate. Datorita continutului de fibre, ajuta la prevenirea constipatiei. In plus, hraneste bacteriile bune din intestin, ceea ce reduce riscul de dezechilibre.

Pe de alta parte, cercetarile arata ca sucul de roscove serveste ca adjuvant pentru controlul diareei la adulti si copii. Si desi exista o lipsa de dovezi care sa demonstreze acest lucru, deocamdata este considerat sigur.

Cum sa consumi roscove?

Daca cautam un inlocuitor pentru ciocolata, roscovul este perfect. Exista multe retete usoare si rapide pentru a adauga acest ingredient in viata noastra de zi cu zi.

Baton de energie

O alternativa sanatoasa si de casa la batoanele energetice care se consuma atat de mult astazi. In plus, este ideala pentru acele momente in care vrem sa mancam ceva dulce.

Ingrediente

  • 3 linguri de faina de roscove (30 g)
  • 5 linguri de unt (75 g)
  • 1 lingura de miere (25 g)
  • 2 linguri de nuca de cocos rasa (20 g)
  • 3 linguri de stafide (30 g)
  • 8 linguri de fulgi de ovaz (80 g)

Pregatirea

  • Intr-o craticioara punem faina de roscove si untul topit.
  • Se incinge la foc mic si se adauga celelalte ingrediente: miere, nuca de cocos rasa, stafide si fulgi de ovaz.
  • Gatiti 10 minute si luati de pe foc.
  • Puneti hartie vegetala intr-o forma, turnati aluatul si coaceti 30 de minute.
  • Se lasa sa se raceasca si se taie in portii mici.

Roscovul poate fi incorporat in multe retete delicioase si sanatoase.

Brownie-uri

Una dintre cele mai faimoase retete care includ roscove. Ideal pentru o gustare sau gustare. O sa-ti placa aceste brownies -uri !

Ingrediente

  • ½ cana de faina de roscove (100 g)
  • 1 ¼ cana de unt (250 g)
  • 1 taza de azucar integral (200 g)
  • ½ taza de harina integral (100 g)
  • 4 oua
  • ½ ceasca de nuci tocate (60 g)

Pregatirea

  • Bateti ouale si rezervati.
  • Topiti untul la foc mic. Adaugati zaharul si ouale.
  • Cernem faina si amestecam cu cele de mai sus.
  • Adaugati nucile tocate.
  • Se toarna intr-o forma unsa in prealabil cu ulei si se da la cuptor pentru 30 de minute (sau pana cand un bat iese uscat).
  • Lasati sa se raceasca inainte de a taia.

Un aliment sanatos pentru a-ti satisface pofta de dulce 

In prezent, roscovul este disponibil in magazinele naturiste si in supermarketuri. Prezentarea sa obisnuita este pulbere, asemanatoare cu cacao. Cu toate acestea, exista si sirop si gustari . In orice caz, este o mancare cu o aroma delicioasa, ideala pentru a savura ceva dulce fara a va afecta sanatatea.

Bineinteles, ca si ciocolata, consumul ei ar trebui sa fie moderat si, pe cat posibil, fara prea multe adaosuri.

STAY CONNECTED

2,507CititoriConectați-vă
0AbonațiAbonați-vă

INSTAGRAM

Este melodia lui Taylor Swift „Is It Over Now” despre Harry Styles?

Swift, in varsta de 33 de ani, a renuntat la mult asteptatul ei 1989 (Versiunea lui Taylor) - a patra dintre cele sase reinregistrari...

Top 6 insule din Maldive pentru o vacanta de vis

Alegerea celor mai bune insule din Maldive pentru vacanta ta poate fi o provocare, deoarece tara este formata din peste 1.190 de insule raspandite...